Rahmaina, Rahmaina (2023) Analisis Usaha Agroindustri Keripik Nangka Sampurna di Desa Kualu Nenas Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar Provinsi Riau (Studi Kasus pada Usaha Sampurna). Other thesis, Universitas Islam Riau.

Text 164210450.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Agroindustri merupakan sistem pengelolaan secara terpadu antara sektor pertanian dengan sektor industri guna mendapatkan nilai tambah dari hasil pertanian. Salah satu produk olahan dari buah-buahan adalah keripik. Nangka. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis; 1)Karakteristik pengusaha dan profil usaha Agroindustri keripik nangka pada usaha Sampurna Rasa di Desa Kualu Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar. 2) Mengetahui teknologi produksi, penggunaan input dan proses produksi pada Usaha Sampurna di Desa Kualu Nenas Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar. 3) Besarnya biaya produksi, produksi, pendapatan, efesiensi (RCR), dan nilai tambah dari usaha keripik Nangka Usaha Sampurna di Desa Kualu Nenas Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar. Teknik penentuan responden penelitian dilakukan secara sensus dimana terdapat 1 pengusaha keripik nangka. Hasil penelitian menunjukkan 1) Karakteristik Pengusaha dan profil usaha agroindustri Keripik Nangka Sampurna bahwa umur pengusaha termasuk dalam usia produktif yaitu 39 tahun. Lama pendidikan pengusaha Keripik Nangka Sampurna yaitu 12 tahun, jumlah tanggungan keluarga pengusaha Keripik Nangka Sampurna yaitu 5 jiwa dan profil usaha agroindustri Keripik Nangka Sampurna yaitu sudah dimulai sejak tahun 2015, modal usaha berasal dari modal pinjaman bank sebesar Rp 50.000.000 dengan jumlah tenaga kerja 1 TKLK yang tergolong dalam usaha industri rumah tangga. 2) Bahan baku yang diperoleh yaitu berasal dari kebun sekitar gerai. Kapasitas penggunaan bahan baku pada agroindustri Keripik Nangka Sampurna di Desa Kualu Nenas yaitu sebanyak 12 kg/proses produksi, dengan teknologi pengolahan yang masih sederhana, dan penggunaan tenaga kerja berasal dari luar kelurga, tahapan satu kali proses produksi membutuhkan waktu 5 jam. 3) Biaya produksi per proses produksi senilai Rp 731.000 dengan pendapatan kotor senilai Rp 1.080.000 dan keuntungan senilai Rp 349.000. Selanjutnya, RCR yang diperoleh sebesar 1,48 dan nilai tambah yang diperoleh sebesar Rp 48.444/kg per proses produksi.

Actions (login required)

View Item