Analisis Pengendalian Kualitas Produksi Dalam Upaya Mengendalikan Tingkat Kerusakan Produk Pada Ukm Rantau Bakkery Di Kota Pekanbaru

Riadi, Nanang (2018) Analisis Pengendalian Kualitas Produksi Dalam Upaya Mengendalikan Tingkat Kerusakan Produk Pada Ukm Rantau Bakkery Di Kota Pekanbaru. Other thesis, Universitas Islam Riau.

	Text abstrak.pdf Download (232kB)
	Text kata_pengantar.pdf Download (364kB)
	Text daftar_isi.pdf Download (325kB)
	Text bab1.pdf Download (402kB)
	Text bab2.pdf Download (690kB)
	Text bab3.pdf Download (427kB)
	Text bab4.pdf Download (480kB)
	Text bab5.pdf Restricted to Repository staff only Download (461kB) | Request a copy
	Text bab6.pdf Restricted to Repository staff only Download (305kB) | Request a copy
	Text daftar_pustaka.pdf Download (361kB)

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengendalian kualitas produksi dalam upaya mengendalikan tingkat kerusakan produk pada UKM Rantau Bakkery di Kota Pekanbaru. Metode penelitian dan teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif dengan teknik SPC (Statitical Process Control). Adapun instrument pengumpulan data berupa wawancara dan observasi lapangan di UKM Rantau Bakkery Pekanbaru. Dari hasil penelitian, menunjukkan bahwa pengendalian kualitas produksi dalam upaya mengendalikan tingkat kerusakan produk pada UKM Rantau Bakkery di Kota Pekanbaru belum berjalan dengan baik. Secara umum, faktor utama yang menyebabkan terjadinya kerusakan adalah disebabkan oleh faktor bahan baku, manusia (pekerja) dan mesin. Analisis Histogram menunjukkan kerusakan produk roti yang terjadi tergolong tinggi dan telah melewati batas standar mutu yang telah ditetapkan oleh UKM Rantau Bakkery yaitu 1% dari jumlah produksi perharinya, hal ini perlu dilakukan perbaikan. Analisis Diagram Pareto menunjukkan jenis kerusakan yang paling dominan terjadi untuk produk roti adalah bantat dengan persentase tingkat kerusakan yaitu 43% dari seluruh kerusakan yang terjadi. Analisis Peta Kendali P menunjukkan kerusakan produk roti dapat dilihat banyak titik yang tidak beraturan dan berada diluar batas kendali sehingga dapat dikatakan proses produksi produk roti tidak dalam kendali yang baik.

Actions (login required)

View Item